Recomendaciones del Ministerio de Salud para evitar la ingesta de carnes y sus derivados en mal estados
En el marco de los recientes casos de distintas internaciones por la ingesta de carnes y achuras en mal estado, la entidad de Gobierno estableció una serie de recomendaciones.
Tras la muerte de dos hombres y la internación de dos personas más por ingerir alimentos en malas condiciones, el ministerio de salud de Berazategui emitió un comunicado sobre lo sucedido y extendió una serie de recomendaciones para prevenir la ingesta de estos productos.
La muerte de los dos hombres de 48 y 36 años inició por un cuadro severo de diarrea y vómitos, lo que motivó a que sean trasladados de urgencia al Hospital Evita pueblo de la ciudad Berazategui. Tras las investigaciones correspondientes, se determinó que los decesos se dieron por infecciones con salmonella y shigella luego de comer asado en mal estado.
RECOMENDACIONES PARA LA POBLACIÓN
- Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.
- Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar pañales y antes de amamantar. También antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda) y consumirlos.
- Mantener la higiene en la preparación de alimentos.
- Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.
- Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.
- Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extraño, no consumirlos.
- Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocción correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza).
- No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido freezadas.
- No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
- Evitar la contaminación cruzada: en las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.
- Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos.
- Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados.
- Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
- Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras
Hacé click y dejá tu comentario.
